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  • [机械解答] 面粉机小麦粉的后熟指的是什么?

    小麦粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。面粉机新磨的小麦粉粘性大,缺乏弹性和韧性,不易用来做面点,特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩,而且组织不均匀,但是小麦粉经过一段时间的贮藏后,则上述缺点会得以改善,这种现象称为
    发布时间:2018-07-30   点击次数:123

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